Сборник рецептов - Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

• Название: Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы
• Автор: Сборник рецептов
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-699-69662-8

Более 250 рецептов испеченных в мультиварке блюд вы найдете в этой книге. Все они подробно описаны: что, в какой последовательности, в каком режиме и на какой промежуток времени. Все очень просто и очень вкусно.

---

2. Помыть картофель, очистить от кожуры, готовить в режиме «Варка на пару» 25 мин.

3. Мультиварку выключить.

4. Переложить картофель в миску, добавить сливочное масло и горячее молоко, размять в пюре.

5. Раздавить зубчики чеснока чеснокодавилкой, порезать брынзу и сыр кубиками, шампиньоны – кусочками, добавить в картофельное пюре вместе с яйцами и бужениной с луком. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

6. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Выложить массу, разровнять, посыпать хлебными крошками.

7. Установить таймер режима «Выпечка» или «Запекание» на 45 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Открытый пирог с зеленью

Для начинки: 2 луковицы, 3 яйца, 2 плавленых сырка, укроп, петрушка, кунжут – по вкусу.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 пачки маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. пищевой соды, соль – по вкусу.

1. Натереть маргарин на крупной терке, добавить сметану, соду, соль, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, вымесить тесто, скатать колобок и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

4. Переложить лук в миску. Натереть сырки на крупной терке, помыть, просушить и измельчить зелень, взбить яйца, добавить обжаренный лук. Перемешать начинку.

5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

6. Раскатать тесто, выложить на дно чаши, равномерно распределить начинку, посыпать кунжутом.

7. Установить таймер режима «Выпечка» на 50 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Закрытый пирог с зеленью

Для начинки: 2 луковицы, 3 яйца, 200 г твердого сыра, укроп, петрушка, кунжут – по вкусу.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 пачки маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. пищевой соды, соль – по вкусу.

1. Натереть маргарин на крупной терке, добавить сметану, соду, соль, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, вымесить тесто, скатать колобок и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

4. Переложить лук в миску. Натереть сыр на крупной терке, помыть, просушить и измельчить зелень, взбить яйца, добавить обжаренный лук. Перемешать начинку. Разделить тесто на две части.

5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

6. Раскатать первую часть, выложить на дно чаши, равномерно распределить начинку. Раскатать вторую часть, уложить сверху начинки.

7. Установить таймер режима «Выпечка» на 40 мин. Мультиварку выключить.

8. Достать пирог, перевернуть. Установить таймер режима «Выпечка» на 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Пирог «Кабачок»

2 кабачка, 250 г брынзы, 3 яйца, 100 сметаны, сливочное масло для выпечки, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, сахар, соль – по вкусу.

1. Взбить яйца с солью и сахаром, добавить сметану, перемешать, продолжать взбивать массу.

2. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яйцам со сметаной. Продолжать взбивать до образования густой однородной массы.

3. Натереть брынзу на крупной терке, кабачки – на средней, отжать сок, добавить в смесь, перемешать.

4. Дать тесту постоять 20 мин.

5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

6. Выложить тесто. Установить таймер режима «Выпечка» на 45 мин. Мультиварку выключить.

7. Достать пирог, перевернуть, установить таймер режима «Выпечка» на 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Закрытый пирог «Рыбка»

Для начинки: 2 луковицы, 3 яйца, 200 г твердого сыра, 1 банка рыбных консервов, укроп, петрушка, кунжут – по вкусу.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 пачки маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. пищевой соды, соль – по вкусу.

1. Натереть маргарин на крупной терке, добавить сметану, соду, соль, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, вымесить тесто, скатать колобок и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

4. Переложить лук в миску. Натереть сыр на крупной терке, помыть, просушить и измельчить зелень, взбить яйца, добавить обжаренный лук.

5. Слить из консервов масло или сок, лучше всего откинуть их на дуршлаг. Измельчить рыбу, добавить к начинке, перемешать.

6. Разделить тесто на две части.

7. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

8. Раскатать первую часть, выложить на дно чаши, равномерно распределить начинку. Раскатать вторую часть, уложить сверху начинки.

9. Установить таймер режима «Выпечка» на 40 мин. Мультиварку выключить.

10. Достать пирог, перевернуть, установить таймер режима «Выпечка» на 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Пирог «Тунец»

Для начинки: 2 луковицы, 3 яйца, 200 г твердого сыра, 200 г отварного тунца, укроп, петрушка.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 пачки маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. пищевой соды, соль – по вкусу.

1. Натереть маргарин на крупной терке, добавить сметану, соду, соль, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, вымесить тесто, скатать колобок и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить.

4. Переложить лук в миску. Натереть сыр на крупной терке, помыть, просушить и измельчить зелень, взбить яйца, добавить обжаренный лук.

5. Порезать рыбу на мелкие кусочки, добавить к начинке, перемешать.

6. Разделить тесто на две части.

7. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

8. Раскатать первую часть, выложить на дно чаши, равномерно распределить начинку. Раскатать вторую часть, уложить сверху начинки.

9. Установить таймер режима «Выпечка» на 40 мин.

10. Мультиварку выключить.

11. Достать пирог, перевернуть, установить таймер режима «Выпечка» на 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Закрытый пирог с овощами

Для начинки: 2 луковицы, 3 яйца, 200 г твердого сыра, мороженые овощи – по вкусу, укроп, петрушка.

Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 3/4 пачки маргарина, 3 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. пищевой соды, соль – по вкусу.

1. Натереть маргарин на крупной терке, добавить сметану, соду, соль, тщательно перемешать.

2. Всыпать муку, вымесить тесто, скатать колобок и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Мелко порезать лук и обжарить в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Мультиварку выключить. Переложить лук в миску. Натереть сыр на крупной терке, помыть, просушить и измельчить зелень, взбить яйца, добавить обжаренный лук. Добавить к начинке мороженые овощи, перемешать.

4. Разделить тесто на две части.

5. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.

6. Раскатать первую часть, выложить на дно чаши, равномерно распределить начинку. Раскатать вторую часть, уложить сверху начинки.

7. Установить таймер режима «Выпечка» на 40 мин. Мультиварку выключить.

8. Достать пирог, перевернуть, установить таймер режима «Выпечка» на 20 мин. После сигнала открыть крышку мультиварки, дать пирогу немного остыть.

Рыбный пирог

Для начинки: 1 луковица, 1 морковь, 1 банка скумбрии в собственном соку, укроп, петрушка – по вкусу.

Для теста: 1 пачка творога, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 2 мерочных стакана от мультиварки пшеничной муки, сахар, соль – по вкусу.

Для заливки: 1 яйцо, 100 г сметаны, перечная смесь – по вкусу, укроп, петрушка – по вкусу.

1. Мелко порезать лук, натереть на терке морковь и обжарить в режиме «Выпечка» 5–7 мин. Мультиварку выключить.

2. Выложить лук и морковь в миску. Взбить яйца с маслом, солью и сахаром, добавить творог, перемешать, продолжать взбивать смесь. Просеять муку с разрыхлителем, прибавить к яично-творожной массе, вымесить тесто, пока оно не будет отставать от рук.

3. Застелить дно чаши пергаментной бумагой или калькой, смазать ее растительным маслом. Если вы используете кулинарную бумагу, смазывать ее маслом не надо.

4. Раскатать тесто в круг толщиной около 1 см, выложить в чашу, сделать бортик высотой 1,5–2 см.

5. Выложить на тесто обжаренные лук и морковь. Слить сок из скумбрии, измельчить рыбу, уложить сверху овощей.