Кейт Хадсон - Простые радости

• Название: Простые радости
• Автор: Кейт Хадсон
• Жанр: Развлечения
• Год: 2019
• ISBN: 978-5-04-104645-3

Нравится планировать любой праздник или устраивать спонтанные вечеринки? Предпочитаете большую и шумную компанию или уютные посиделки в кругу близких друзей? С этой книгой вы легко воплотите любую вашу задумку. Кейт Хадсон – знаменитая актриса и икона моды – делится секретами, как создать собственные семейные традиции, которые привнесут в жизнь уют, гармонию и счастье. В книге собраны советы по планированию любого праздника: от глобальной идеи до выбора деталей оформления. А вкусные и полезные рецепты от Кейт Хадсон помогут приятно удивить ваших близких.

---

Для начала мы отключаем все мобильные и прочие гаджеты. В моем доме есть несколько вещей, которые должны выполняться безоговорочно, и это одна из них. Никаких компромиссов, никаких споров: вам ни за что не удастся убедить меня, что за обеденным столом, когда мы все едим вместе, вам нужен телефон. Единственное исключение – музыка; правило здесь одно: если мы не можем договориться, что именно хотим слушать, выбирает мама.

И у каждого есть своя работа! Ребенок всегда может чем-нибудь помочь, хотя бы в мелочах, например достать масло из холодильника или нарвать в саду цветов для стола. Дети очень гордятся участием в подготовке к особенным для всех вечерам. Кроме того, я пытаюсь давать веселые задания, чтобы это не было скучной обязанностью. Иногда я превращаю ужин в игру: тот, кто лучше всех накроет на стол, не будет убирать за собой посуду!

Когда дети сделают черновую работу, прихожу я и завершаю украшение стола. И да, это включает в себя фарфоровую посуду и красивые тарелки. Я даю детям понять, что сегодня у нас особенный вечер, и я доверяю им вещи, ценные для меня. Потому что дети для меня тоже представляют особую ценность – и намного бóльшую!

Неважно, как мало у нас времени: если речь идет о детях, приложите максимум усилий, даже если они не ценят этого сейчас, то обязательно поймут позже. (И, вполне возможно, им все это нравится уже сейчас, но они демонстрируют это довольно странным образом). Можно еще упомянуть о том, что исследования показали: семейные ужины оказывают положительное влияние буквально на все – от оценок, поведения и самооценки до снижения частоты подростковых беременностей, употребления алкоголя и пищевых расстройств или депрессии{8}. Если создать пространство, где все могут выразить свои мысли и эмоции, это будет давать ощущение благополучия. Семейная встреча – это такая же холистическая целительная практика, как и любая другая, она полезна и для тела, и для души, и для ума. Вот почему в книге вы найдете мои рекомендации по разным способам приготовления семейных ужинов, будь то самодельные шашлыки или самая простейшая запеченная курица, отдых от напряженной работы посреди недели или ленивый воскресный ужин, когда никто никуда не торопится.

Как привлечь детей к приготовлению ужина:

• попросите их принести или убрать ингредиенты;

• научите их срывать свежую зелень со стеблей;

• отправьте их на улицу собирать украшения для стола: камни, цветы, ветки и т. д.;

• научите их накрывать на стол;

• купите низкую табуреточку, чтобы они могли смотреть, как вы режете овощи, смешиваете салаты и т. д.

• В зависимости от ребенка и вашего уровня комфорта вы можете привлечь к готовке даже малыша ясельного возраста – дайте ему ложку, венчик или безопасный ножик.

О чем можно поговорить с ребенком?

Вот несколько мыслей для начала. Вы сможете найти намного больше идей, соответствующих возрасту ребенка, на сайте Family Dinner Project (thefamilydinnerproject.org). Это великолепная организация, которая помогает семьям по-настоящему сдружиться за обеденным столом.

• Что веселого у тебя сегодня произошло?

• Что сегодня было труднее всего?

• Расскажи о двух вещах, за которые ты больше всего благодарен на этой неделе.

• Если бы ты был временем года, то каким и почему?

• Чем займемся на выходных?

Глава вторая Основы «очень веселого» планирования

ИТАК, У ВАС ЕСТЬ ЦЕЛЬ, ЕСТЬ ТЕМА – и вы даже зафиксировали это событие на Pinterest. Но вы не можете устроить праздник, если у вас нет плана – от бюджета до меню. Я понимаю, это звучит так, словно я сразу пытаюсь свести на нет все веселье, но поверьте мне: если вы уделите внимание мелочам с самого начала и не будете забывать их и во время подготовки, то избавите себя от головной боли и до, и во время, и после вечеринки. Пусть уж лучше голова у вас болит от того, что вы полночи танцевали до упаду и не выспались!

Основы бюджета

Если вы с самого начала определитесь с бюджетом, то сможете проследить за тем, чтобы затраты на вечеринку не достигли пугающих масштабов. Установите четкий потолок расходов, затем задайтесь целью потратить примерно на 20 процентов меньше этой суммы, чтобы можно было что-нибудь добавить в последнюю минуту. Помните: веселая вечеринка не обязательно дорогая. На несколько замечательных встреч с друзьями я вообще практически не тратилась: главное – компания! А творческий подход ценится куда выше, чем многие вещи, за которые вы заплатили кучу денег. Еще стоит подумать о том, на что можно потратиться, а где можно и сэкономить. Бар на Новый год должен быть полным (по-моему, это просто обязательно), но когда гость спросит, что принести, скажите: «Шампанское», и вам придется покупать на одну бутылку меньше. Или попросите друзей взять с собой свои любимые десерты. Если для вечера не нужны пышные украшения, вы сможете смело купить еще несколько больших пицц из любимого ресторана.

Отслеживаем расходы

Для меня самый простой способ следить за расходами – вести список всех трат. Кто-то может посоветовать вам отложить сумму X на алкоголь или сумму Y на еду, но, поскольку все вечеринки разные, нет правильных и неправильных бюджетов. Воспользуйтесь таблицей ниже, чтобы примерно представить, что придется потратить и на чем можно сэкономить. А потом заполняйте ее, чтобы ничего не упустить.

Выгодная экономия

• Крафтовая бумага. Используйте ее вместо столового белья и раздайте гостям маркеры, чтобы они могли на ней писать и рисовать.

• Сокровища из магазина тканей. Из нескольких метров материала может выйти отличная скатерть или временный чехол для не очень красивой мебели. Просто измерьте длину и ширину стола и решите, сколько ткани должно с него свисать. Примерные ориентиры: 15–20 см для неформальной встречи, 40 см для званого ужина, до пола – для драмы.

• Разноцветная бумажная посуда. Простая палитра, соответствующая теме мероприятия, будет выглядеть вполне изысканно. В отделах товаров для праздника и магазинах-фикспрайсах часто бывают веселые наборы, которые будут шикарно выглядеть, если вы хорошо продумали цветовую гамму, ну а на Etsy вы сможете найти абсолютно уникальные идеи одноразовой посуды.

Добро пожаловать на мастер-класс по приглашениям!

Гости: посмотрите на ваши ответы на анкету для планирования вопросы (тут), чтобы решить, какой будет ваша вечеринка – тихой и интимной или громкой и зажигательной. Ну и, конечно, неплохо учесть, есть ли среди ваших друзей те, кто может пообещать и не прийти, или, наоборот, те, кто неожиданно заявляется в последний момент. Оценив все эти моменты, решите, кого именно приглашать.

Материал: мне очень нравится выбирать милые открытки, соответствующие теме грядущей вечеринки, но, если честно, я порой попадаю в неудобные ситуации, ведь очень трудно запомнить адреса всех друзей, и, как ни больно это признавать, я иногда – случайно! – могу и забыть кого-нибудь.

Бумажные приглашения стоят денег, которые можно пустить на саму вечеринку. Вот почему я обожаю, обожаю, обожаю Paperless Post, даже для самых маленьких вечеринок. Мой брат Оливер постоянно меня из-за этого дразнит, потому что я отправляю приглашения через Paperless Post буквально для любого события, даже простейшего семейного обеда. Я серьезно, это лучший сервис – там очень милый дизайн, можно сохранить все электронные адреса, чтобы точно ни о ком не забыть, сделать массовую рассылку, то есть прислать уведомление «не планируйте ничего на этот день» еще до того, как вы сами все распланировали, и все приглашенные гарантированно ответят. Победа по всем фронтам!

Дата: Я, конечно, очень люблю спонтанность, но спокойнее всего чувствую себя при планировании вечеринки, когда могу сообщить всем приглашенным дату примерно за месяц-полтора до события. Если вас волнует вопрос, когда именно проводить вечеринку, вернитесь к анкете. Вы хотите, чтобы все разошлись в 23:30 или, в крайнем случае, в полночь? Начинайте примерно в шесть часов вечера. Готовы сидеть и ночью? Начинайте примерно в 20:30 и будьте готовы к тому, что одна группа придет сразу, а другая – чуть позже и останется до утра. Для дневных мероприятий точно указывайте время начала и окончания, чтобы гости знали, как планировать последующий день, и не испытывали смущения, уходя раньше времени.

Цель: считайте приглашения еще одним инструментом в вашем наборе намерений. Используйте его, чтобы задать настроение и тему или для того, чтобы сообщить гостям, нужно ли им взять с собой, надеть, приготовить, обдумать что-нибудь определенное. Приглашение – это первая возможность для гостей понять, что их ожидает!

• Помощь друзей. Попросите друзей принести еду или напитки, присматривать за баром, играть живую музыку или, в конце концов, помочь потом убраться.