Людмила Смирнова - Великолепные блюда из микроволновки

• Название: Великолепные блюда из микроволновки
• Автор: Людмила Смирнова
• Жанр: Кулинария
• Год: 2007
• ISBN: 978-5-386-00168-1

В этой книге вы найдете рецепты самых различных блюд, первых и вторых, соусов, пирогов, десертов, напитков. В предлагаемых рецептах, помимо ингредиентов, указано время приготовления того или иного блюда, а также мощность, на которую нужно запрограммировать печь.

---

Лук очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Оливки и огурцы нарезать кружочками.

На газовой плите в сковороде пассеровать лук в масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавить капусту и тушить 10 минут. Затем добавить соль, паприку и томатную пасту.

В бульон положить огурцы и оливки, лавровый лист и тушеную капусту. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в микроволновку на 10 минут. Мощность должна быть максимальной.

Из солянки вынуть лавровый лист. Перед подачей на стол заправить сметаной.

Суп-лапша по-итальянски

Ингредиенты: 3 стакана мясного бульона, 100 г ветчины, 4 ст. л. вареной яичной вермишели, 1 морковь, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 100 г цуккини, 1 стакан белого вина, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. натертого сыра, 1 ч. л. измельченной зелени базилика, 1/2 ч. л. сахара, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и ветчину измельчить. Помидоры помыть, очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками.

Цуккини и морковь очистить, нарезать мелкими кусочками, положить вместе с зеленым луком в глубокую кастрюлю, влить вино и готовить в микроволновой печи в течение 8 минут при максимальной мощности.

Помидоры смешать с томатной пастой и добавить к овощам. Затем влить в кастрюлю мясной бульон, положить ветчину, накрыть крышкой и поместить в печь на 6 минут, не меняя мощности.

После этого в суп положить отварную вермишель, сахар, перец и соль. Варить 6 минут при той же мощности.

Натертый на крупной терке сыр и измельченный базилик следует добавить в суп перед подачей к столу.

Суп «Чорбе»

Ингредиенты: 4 стакана воды, 6 клубней картофеля, 1 куриная грудка, 2 корня петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. 3%-ного уксуса, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Куриную грудку хорошо промыть, поместить в глубокую кастрюлю, залить водой, посолить и варить в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 10–12 минут. Затем вынуть мясо, остудить его и нарезать мелкими кусочками.

Картофель, морковь, лук и корни петрушки очистить и измельчить. В специальную посуду из огнеупорного материала положить сливочное масло, морковь, лук и корни петрушки, поместить в печь и готовить при максимальной мощности в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем влить уксус и прогревать до тех пор, пока он не выпарится.

В готовый куриный бульон положить картофель и прогревать в микроволновке 5 минут. После этого добавить овощи и муку, посолить и поперчить по вкусу и варить еще 10 минут при той же мощности.

Кусочки куриного мяса выложить в тарелки перед подачей на стол. Суп заправить сметаной.

Суп «Харчо»

Ингредиенты: 4 стакана воды, 200 г баранины, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сливочного масла, 2 сушеных чернослива, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, 1 ч. л. хмели-сунели, молотый жгучий красный перец, соль.

Способ приготовления

Петрушку и кинзу помыть, нарезать и смешать с измельченными луком и чесноком. Поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, добавить томатную пасту, масло, хмели-сунели и прогревать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 50 секунд.

Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусками, положить в глубокую кастрюлю, залить 1 стаканом воды, посолить и варить в печи в течение 5 минут. Мощность должна быть максимальной.

Чернослив обдать кипятком. Рис промыть.

В кастрюлю с бульоном положить приготовленную смесь, добавить рис, чернослив, посолить и поперчить по вкусу и долить оставшуюся воду. Кастрюлю закрыть крышкой и поместить в микроволновку, где варить 4 минуты при максимальной мощности.

Суп «Пити»

Ингредиенты: 2 стакана воды, 200 г баранины, 1 кусочек курдючного сала, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. гороха, соль.

Способ приготовления

Горох замочить в воде на 2 часа.

Мясо помыть, нарезать небольшими кусками, залить водой, посолить, положить в глубокую кастрюлю и варить в микроволновой печи в течение 15 минут при средней мощности. При необходимости следует снимать пену.

Курдючное сало, картофель и лук нарезать небольшими кусочками. Смешать с горохом и нарезанным соломкой сладким перцем и добавить в бульон. После этого варить суп еще 5 минут.

Затем влить томатную пасту и прогревать в течение 2 минут на том же уровне мощности.

Суп «Деревенский»

Ингредиенты: 3–4 стакана воды, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 1 небольшой кусочек копченого сала, 2 ст. л. квашеной капусты, 2 ст. л. густых сливок или сметаны, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук и картофель почистить и нарезать кубиками. Капусту промыть и отжать.

Сало нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую кастрюлю, добавить лук и поместить в микроволновую печь, где прогревать в течение 2 минут при максимальной мощности.

После этого в кастрюлю добавить капусту, картофель, налить воду, посолить и поперчить по вкусу. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в печь еще на 4 минуты, не снижая мощности.

Перед тем как подать суп к столу, надо заправить его сметаной или сливками и посыпать предварительно измельченной петрушкой.

Суп «Русский»

Ингредиенты: 200 мл мясного бульона, 5 ст. л. зеленого консервированного горошка, 50 г копченого окорока, 1 помидор, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. сливочного масла, укроп, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и укроп промыть и измельчить. Копченый окорок нарезать кубиками, помидор – кружочками.

Сливочное масло смешать с зеленым луком, положить в глубокую кастрюлю и прогревать в микроволновой печи в течение 50 секунд при максимальной мощности.

После этого в кастрюлю влить бульон, добавить зеленый консервированный горошек, посолить, поперчить и поместить в печь на 5 минут.

Затем добавить в суп окорок и помидор, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 3 минуты при полной мощности.

Суп украсить измельченным укропом.

Суп «Фермерский»

Ингредиенты: 5 стаканов куриного бульона, 2 стакана свежего зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 300 г ветчины, 1 ст. л. маргарина, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку помыть и измельчить.

В глубокую кастрюлю положить маргарин и лук, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 3 минут при максимальной мощности. Добавить к луку половину готового куриного бульона, зеленый горошек и варить еще 10 минут при той же мощности.

После этого примерно половину сваренного гороха вынуть шумовкой, размять и снова поместить в бульон. Оставшуюся половину бульона влить в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную ветчину и картофель, накрыть крышкой и поставить в печь на 7 минут. Прогревать при максимальной мощности.

Украсить зеленью петрушки.

Суп «Нежный»

Ингредиенты: 400 мл воды, 300 г куриного мяса, 1 морковь, 1 луковица, 1 клубень картофеля, петрушка, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить. Картофель и лук очистить, помыть и нарезать кубиками.

Петрушку измельчить.

Куриное мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 5 минут. При необходимости снимать образовавшуюся пену.

В готовый бульон добавить морковь целиком, картофель, лук, поперчить, посолить по вкусу и прогревать в течение 5 минут при той же мощности.

Перед подачей на стол блюдо посыпать петрушкой.

Суп по-цыгански

Ингредиенты: 4 стакана воды, 150 г консервированной фасоли, 1 луковица, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 70 г копченого сала, 70 г копченой колбасы, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук, картофель и помидоры очистить, помыть и нарезать кубиками. Сало и колбасу нарезать соломкой. Зелень укропа измельчить.

Копченое сало положить в глубокую кастрюлю, добавить растительное масло и поместить в микроволновую печь, где прогревать в течение 1 минуты при максимальной мощности.

В кастрюлю добавить лук, картофель и помидоры и оставить в печи еще на 3 минуты, не снижая мощности.

После этого влить воду, посолить, поперчить по вкусу, добавить фасоль и копченую колбасу и закрыть крышкой. Варить в микроволновке в течение 2 минут при полной мощности. Затем мощность снизить до средней и прогревать еще 2 минуты.