Иоланта Прокопенко - Православный пост. Рецепты постных блюд

• Название: Православный пост. Рецепты постных блюд
• Автор: Иоланта Прокопенко
• Жанр: Кулинария
• Год: 2011
• ISBN: 978-5-17-073848-9

В этой книге вы найдете ответы на многие вопросы о том, как правильно поститься. Какие посты бывают и чем различаются, как нужно блюсти разные посты, какие блюда предписаны православному человеку на каждый день года. И конечно же, множество рецептов для каждого вида поста.

---

Молитва на Сочельник

Рождество Твое, Христе Боже наш, возсия мирови свет разума в нем, бо звездам служащи, звездою учахуся Тебе кланятися, Солнцу правды, и Тебе ведети с высоты Востока. Господи, слава Тебе. Достойно есть яко воистину блажити Тя, Богородицу, Деву Марию, Присноблаженную и Пренепорочную, и Матерь Бога нашего. Честнейшую Херувим и славнейшую без сравнения Серафим, без нетления Бога Слова рождшую, сущую Богородицу Тя величаем. В Рождество Твое, Христос Бог наш, пусть сияет свет познания о Боге, в нем служащие звездам (астрономы) самой звездой были научены, как поклоняться Тебе, Солнцу правды, и узнать Тебя с высоты Востока. Господи, слава Тебе. Достоин тот, кто воистину величает Тебя, Богородицу, Деву Марию, Присноблаженную и Пренепорочную Матерь Бога нашего Иисуса Христа.

Советы постующим

Пост и беременность

Введение себя в пост — само по себе большая ответственность. Но что, если вы несете ее не только за себя, но и за жизнь своего еще не рожденного ребенка? Какие послабления во время поста могут предоставляться беременным и кормящим мамам?

Прежде всего, стоит отметить, что единых неукоснительных строгих правил для соблюдения поста нет. Главное — не сам факт отказа от еды, а внутреннее духовное смирение человека. И пост, вошедший в моду среди знаменитостей шоу-бизнеса, который выставляется напоказ, теряет свою ценность. Таким образом, отказаться можно всего лишь от некоторых любимых блюд, но оставить в рационе то необходимое, что будет поддерживать ваше здоровье, и опасаться за нарушение традиций поста не придется. Разумеется, лучше всего заранее спрашивать разрешения на упрощение поста у своего духовника. Для беременной православной женщины, которая волнуется не только за свою физическую, но и духовную полноценность, он должен стать вторым врачом.

Итак, беременные женщины могут соблюдать однодневные посты (праздничные, или же перед причастием), если это не противоречит указаниям семейного врача. А вот многодневные посты (особенно Великий и Рождественский) беременным соблюдать не рекомендуется не только врачом, но и церковью. Но все же можно выделить несколько правил, которые помогут и женщинам, несущим в своем чреве младенца, пережить подвиг поста:

• Пост ни в коем случае не должен навредить ни плоду, ни матери, которая его вынашивает;

• Беременность — не оправдание неуемности в еде и вседозволенности;

• И пост, и беременность — время строжайшего самоконтроля и молитв;

• Главное, от чего необходимо воздерживаться — то, что может принести вред будущему малышу.

Период беременности сам по себе является аналогом поста, ведь на протяжении 9 месяцев вы воздерживаетесь от чего-либо ради подвига рождения человека.

Дети и пост

Пост не имеет результата явного, который можно осязать, пощупать, понюхать, и т. д. Как же объяснить малышам о значении поста и стоит ли спрашивать с них так же строго, как и со взрослых в вопросах соблюдения поста?

Самое главное в детском посте — чтобы ребенок не оставался голодным. Особенно это важно для дошкольников и школьников, ведь нехватка питания ухудшает работу мозга, затормаживает рефлексы, в итоге ребенок хуже запоминает, хуже усваивает информацию, хуже успевает в школе или детском саду. Обязательно упаковывайте сыну или дочке с собой «завтраки-обеды» для переменок. В детском саду обсудите проблему питания с воспитателями.

Зачастую желание ребенка съесть творожок или яйцо обусловлено не капризом, а физической потребностью организма. К тому же, маленькие дети нуждаются в молочной пище, и нельзя их в этом ограничивать. Разумеется, вы можете подать к завтраку яйцо вкрутую или творожок со сметаной. Но в таком случае постарайтесь приготовить эти блюда как можно проще, безо всяких изысков. К тому же, вы можете не ограничивать рацион ребенка, а найти этому альтернативу в виде ограничения игры в компьютер или просмотра его любимых мультиков, а взамен этого читать вместе в ним книги или гулять на свежем воздухе. Ни в коем случае не обращайте пост в наказание, ведь главное в нем — это добровольное начало, и ваш ребенок должен сразу это понять.

Постарайтесь ввести культуру поста в традиции семьи. В таком случае ребенок будет воспринимать ее не как преграду или как то, что выбивает его из ряда обычных детей, а как должное, как нечто, что отмечает его как взрослого. Ребенок будет взрослеть, а вместе с ним будет взрослеть и его пост.

Супружеская жизнь и секс во время поста

Согласие в семье и согласие духовное — между этими факторами существует золотая середина, которой следует достигнуть во время поста. Апостол Павел говорил: «Не уклоняйтесь друг от друга, разве по согласию, на время, для упражнения в посте и молитве, а [потом] опять будьте вместе, чтобы не искушал вас сатана невоздержанием вашим» (1 Кор. 7:5). Супружеский пост — распространенное явление в религиозных семьях, ведь молодых супругов венчают только тогда, когда, согласно канонам, разрешена супружеская близость.

Не существует строгих предписаний, ограничивающих интимные отношения между супругами во время поста, ведь соблюдение его должно быть результатом согласия обоих супругов. К тому же, если один из супругов постится, а другой по каким-либо причинам не может принять пост в себе, то первый из любви своей должен уступить тому, кто пока не в силах принять для себя супружеский пост. Ведь главное — достичь согласия в семье, а тогда и согласия духовного с самим собой ждать придется недолго.

«Тяжелый» пост

Выдержать пост, особенно строгий, задача довольно непростая, как физически, так и морально. А что, если, к тому же, приходится заниматься тяжелым физическим трудом, к примеру, из-за занятий профессиональным спортом или в силу особенностей профессии?

Когда спортсмен, или же, к примеру, шахтер или строитель после тяжелого рабочего дня во время постной недели перекусывает салатиком или фруктами, он все равно остается голодным. И думает в это время не о Боге, а о том, где бы и как еще перекусить. И все воздержание сходит на нет, потому что приходится набивать желудок, чтобы получить максимум необходимых веществ из продуктов, которые содержат их мало. В таком случае, когда человек выполняет тяжелую физическую работу, Церковь благословляет его на послабление поста. К тому же, Церковь всегда поощряет и молится за спортсменов. А ведь и им необходимо правильное полноценное питание.

В итоге, каждый спортсмен, асфальтоукладчик, маляр, да и вообще всякий, кто ежедневно выполняет тяжелую работу, соблюдает пост по своим возможностям, способностям и совести. Ведь лучше себя ограничить в малом и с удовольствием принести эту маленькую жертву Богу, чем со злостью и усталостью соблюдать все традиции поста.

Рецепты

Сухоядение

Закуски, салаты

Салат «Витаминка»

На 4 порции вам понадобится:

• Морковь — 400 г,

• Огурцы — 400 г,

• Помидоры — 200 г,

• Яблоки — 200 г,

• Лимон — 0,5 шт.,

• Соль, сахар.

Свежие огурцы, морковь и яблоки промыть, очистить от кожуры (огурцы и яблоки — от семян). Все нарежьте ломтиками. Листья салата разделите на 3–4 части каждый. Все перемешайте, заправьте соком половины лимона, добавьте сахар и соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем

На 4 порции вам понадобится:

• Капуста — 500 г,

• Сельдерей — 150 г,

• Яблоки — 200 г,

• Уксус,

• Сахар.

Яблоки очистите от кожицы и семя, сельдерей промойте и нарежьте тонкой соломкой, капусту нашинкуйте. Все перемешайте, добавьте сахар и заправьте уксусом по вкусу.

Салат из белокочанной капусты

На 4 порции вам понадобится:

• Капуста — 500 г,

• Сахар, соль,

• Уксус.

Капусту промойте, вырежьте кочерыжку. Мелко нашинкуйте кочан и руками перетрите с солью. Отожмите. Капусту выложите в миску и заправьте уксусом с сахаром. К столу подавайте через 30 минут.

Салат из свежих огурцов с медом

На 4 порции «Салата из свежих огурцов с медом» вам понадобится:

• Огурцы свежие — 600 г,

• Мед — 150 г.

Огурцы нарежьте кружочками, выложите на тарелку и залейте медом.

Салат из шпината

На 4 порции «Салата из шпината» вам понадобится:

• Шпинат — 300 г,

• Орехи грецкие — 50 г,

• Лимонный сок — 50 мл,