Симор Коблин - О вкусной и здоровой жизни

• Название: О вкусной и здоровой жизни
• Автор: Симор Коблин
• Жанр: Кулинария
• ISBN: 978-5-9573-2570-3

В переводе с латыни слово «макробиотика» означает «большая жизнь». Долголетие, силы, удовольствие, развитие – вот неизменные составляющие поистине полноценной жизни, вкусной и здоровой! Принципы макробиотики универсальны: этот подход к питанию идеально подходит и для борьбы с лишним весом, и в качестве метода оздоровления, и как составляющая образа жизни.

Симор Коблин, признанный эксперт в области восточной медицины и настоящий знаток азиатской кухни, подробно и доступно объясняет, как энергетика пищи влияет на наше здоровье и энергетический потенциал. Он отмечает, что макробиотика не ограничивает рацион тем или иным набором продуктов. Есть можно все, что пожелаете. Осознавая потребности своего организма, вы просто выбираете подходящие продукты и с их помощью улучшаете свое самочувствие.

В этой книге вы найдете множество изумительных рецептов, а также рекомендации по приготовлению лечебных средств в домашних условиях, благодаря которым сможете избавиться от недугов и научитесь обходиться без лекарств.

---

Таблица 4

Крайности в поведении

Энергетика пищи и наше самочувствие

На самочувствие влияет состав продуктов и другие, более тонкие, их свойства. С точки зрения концепции инь/ян, еда может оказывать легкое (вверх), расширяющее воздействие, а также давать тяжелый (вниз), сжимающий эффект. Продукты, которые мы употребляем в пищу, вибрируют с определенной частотой, которая отражается в нас и влияет на нас, запуская ощущения полярностей в теле. Предельные вибрации могут стать причиной резких смен настроения. Эти полярности лежат в основе нашей повседневной жизни. Сбалансировав нашу диету, мы обнаружим, что чувства можно проживать потоком, не избегая их (творческим или деструктивным способом), а наоборот – позволяя им подпитывать нашу жизнь. Сильные чувства могут восприниматься как волны, бьющиеся о берег. Они предупреждают нас об опасности, скрытой за этими волнами. Когда мы смотрим на берег издалека, волны кажутся еще выше и опаснее. Зачем же погружаться в глубину и рисковать жизнью? Подобным образом, когда мы чувствуем, что где-то внутри созревает опасное чувство, мы часто находим способ избежать его.

Страх. Убежать или «перестать чувствовать» (наркотики, алкоголь, сладости, телевизор, философские концепции).

Гнев. Отпугнуть кого-то (предполагаемый источник нашей травмы).

Хаос. Зарыться в дела, выматывая себя, в поисках ответов на неактуальные вопросы.

Обвинять других. Свалить на кого-либо вину, чтобы почувствовать себя лучше.

Обвинять себя. Обвинить себя и изолировать от окружающего мира, чтобы жизненные обстоятельства больше не провоцировали чувство страха.

Это пять разных видов страха. Они соответствуют пяти движениям, о которых пойдет речь ниже. Помните, что эти страхи являются всего лишь проявлением взаимодействия между двумя первичными полярностями расширения и сжатия.

Что, если каждая жизненная ситуация идеальна и возникает для того, чтобы мы могли исцелиться?

Разница между эмоциональными всплесками, которые отзываются в теле, и океанскими волнами заключается в том, что мы, как правило, в состоянии смягчать силу своих эмоций: вместо того чтобы уходить в реактивные состояния и избегать напряжения, просто остановитесь, дышите и чувствуйте, переживайте физические ощущения, которые сопровождают любую эмоцию. Оставаясь в контакте со своими чувствами, мы можем достичь спокойных вод нашей души, лежащих далеко за пределами пугающих волн. Перед тем как реагировать, дайте себе несколько секунд для того, чтобы почувствовать. Используйте эмоции как горючее, вместо того чтобы отдаляться от других или заглушать внутренний голос. Наблюдайте, что происходит, когда внутри вас возникает заряд. Почувствовав себя более центрированным, задайте себе вопрос: «Какой ответ на эту ситуацию является здоровым?» Опустошите ум, дышите, и ответ придет. Если сразу ничего не происходит, просто подождите, и вместо того чтобы принимать решение и реагировать в спешке, продолжайте чувствовать, слушать и ждать, пока ваше интуитивное «Я» не получит ответ. Наблюдая за ощущениями в теле во время стресса, мы понижаем напряжение и запускаем целительный процесс изменений. Будьте в настоящем моменте. И целостность станет вам наградой.

Пять движений

Днем и ночью мы движемся навстречу свету,
в каждом оттенке радуги —
величественное отражение бесконечности,
жизнь в гармонии с природой.

Благодаря личному опыту следования макробиотике и ее преподаванию фраза «Жизнь в гармонии с природой» обрела для меня практическое значение. Я хочу, чтобы читатель, изучив эту книгу, овладел эффективными инструментами, которые появляются вследствие понимания концепций инь/ян и пяти движений трансформации. Иногда я говорю о семи движениях жизни. Двумя главными являются инь и ян (направленное вверх/расширяющее и направленное вниз/сжимающее воздействие). В рамках этих движений существуют еще пять фаз/трансформаций/движений: 1) течение, 2) прорастание, 3) сияние, 4) заземление/центрирование, 5) собирание (ведет к завершению/отпусканию).

Эти пять движущих сил иногда называют элементами. Я обычно избегаю употребления данного слова, так как оно ограничивает значение понятий, обозначающих живые и подвижные явления.

Каждое из пяти движений соответствует определенному сезону. Зима, весна, лето, ранняя и поздняя осень.

* * *

Какое ваше любимое время года?
Вы любите расслабляться, как звери в зимней спячке?
Или горячее страстное лето?
А может, мягкая погода ранней осени, поздняя осень,
когда мы собираем плоды наших трудов,
или радость спонтанной весны вам по душе?

* * *

В начале идеи рождаются из мечты.
Они созревают в потоке темной ночи —
ожидание, отпускание.
Мы работаем, чтобы наши идеи проросли.
Это вдохновение утреннего солнца и восторг весенней свежести.

Наши поступки наполнены сияющим вдохновением, яркими красками и страстью лета.
Расцвет. Полная луна.

Время стать ближе к земле, центрироваться.
И подпитывать наше вдохновение шаг за шагом спокойных красках осеннего пейзажа.

Завершаем, собираем урожай поздней осенью.
Наступает время отпустить, отдохнуть и вернуться в цикл течения в глубоких мечтах.

Пять движений описывают стиль жизни, который соответствует определенному времени года. Например, движению течения соответствует зима, ночь, потребность в отдыхе, сне и восстановлении сил. Это время предназначено для того, чтобы на бессознательном уровне соединиться с нашей мечтой – смыслом жизни. Мы обновляем силы, заряжаемся энергией для того, чтобы воплощать наши мечты в жизнь. Когда мы находимся в контакте с большой картиной нашего жизненного пути, мы остаемся гибкими и текучими (как вода) при любых обстоятельствах.

Глубоко внутри
я слышу зов и отправляюсь туда,
где нет ни времени, ни мыслей.
Со мною мудрость и доверие,
я двигаюсь вперед,
я просто знаю.

Движению прорастания соответствует весна, утро и потребность претворять наши идеи в жизнь, действовать. Что вы чувствуете, когда приходит весна? Свежесть? Спонтанность? Вспомните, как молодые побеги пробиваются сквозь землю к солнцу. Что вы чувствуете, когда свежая идея приходит вам в голову? Хочется ли вам сразу браться за дело? А если обстоятельства мешают вам действовать? Возникает разочарование? Гнев?

Весна омывает свежестью каждую клеточку тела.
Я должен пойти ей навстречу и ловить лучи солнца.
Я расту, я достигаю…
Да!

Движение сияния – это лето, полдень и потребность испытывать страсть – гореть, как огонь, расцветать, как букет алых роз, радоваться! Случалось ли вам «перегорать» – когда вы были не в силах поддерживать огонь страсти? Или, возможно, вы разбрасывали огоньки страсти в разных направлениях?

Здесь, там – везде мое сердце горит и сияет.
Вдохновение – это дух, сияющий в глазах.
Закаляющая, обжигающая страсть.

Движению заземления соответствует ранняя осень, время после полудня и необходимость делать все пошагово. Время центрироваться и заземляться. Как огонь, который оставляет пепел, питающий землю, мы разделяем свою жизнь с близкими. Что вы чувствуете, когда плоды ваших трудов оценивают по достоинству? Нравится ли вам общаться, слушать, проявлять эмпатию? Что вы чувствуете, когда встречаете непонимание? Обвиняете ли вы других?

Слушать и внимать любовь.
Теплое, спокойное прикосновение,
чистая сладость,
вкус которой долго остается на губах.
Застрять в зыбучих песках
И вязнуть с каждым движением в плену обстоятельств.
«Нуждаться» в спасении.

Собирание и завершение соответствует поздней осени (времени сбора урожая), закату солнца и необходимости доводить дела до конца. Что вы чувствуете, когда настает время собирать плоды? Появляется ли у вас чувство идентичности? Вы довольны? Ощущаете ли вы твердость завершения? («Я сделал это») Или вы чувствуете, что застряли, повторяя хорошо известный, но предсказуемый, скучный паттерн?

А… Наконец, понятно,
кто я.
Оставаться тем же?
Сбрасывать старую кожу?
Меняться, сливаться
с тем, что вокруг.

Примечание. Символы (буквы) китайского алфавита, которые обозначают пять элементов, буквально переводятся как следующее: «обладающий качеством Воды/Дерева/Огня/Земли/Металла» или «путь Воды/Дерева/Огня/Земли/Металла». Употребляя слово «элемент» (например, элемент Огня или элемент Земли), мы слишком упрощаем значение этих явлений, упуская из виду их свойство подвижности и цикличности. Пять трансформаций или фаз – более подходящие термины, в которых отражена динамика этих состояний.