Тик Нат Хан - Осознанное питание — осознанная жизнь: Дзэн-буддистский подход к проблеме лишнего веса

• Название: Осознанное питание — осознанная жизнь: Дзэн-буддистский подход к проблеме лишнего веса
• Автор: Тик Нат Хан
• Издательство: ООО Издательство «София»,
• Жанр: Здоровье
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-399-00393-1

Научиться есть и жить осознанно — ключ к обретению здоровья и радости. Это представление объединило дзэн-буддийского учителя и известного диетолога, чтобы по-новому взглянуть на проблему лишнего веса.

Если вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше покоя и счастья, эта книга для вас.

Если вы или кто-то из ваших близких борется с весом и нуждается в практических решениях, эта книга также ДЛЯ вас.

---

Люди с лишним весом испытывают и другие страдания. Их дразнят в детстве. У них меньше шансов получить повышение на работе в зрелом возрасте. Таких людей окружающие традиционно считают ленивыми, а то и не очень умными.

Какие страдания доставляет вам ваш лишний вес? физические или душевные? Вы испытываете стыд, сожаление, гнев?

Осознать природу и глубину страданий такого рода порой достаточно сложно. Дело в том, что вы можете попросту подавлять их. И все-таки, первым шагом на пути к исцелению и преображению является признание и приятие своих страданий.

Вторая Благородная Истина: вы можете найти причины своей проблемы с весом

Прежде чем избавиться от лишнего веса, необходимо понять, откуда он взялся. Причины полноты или, наоборот, потери веса следует искать в изменении баланса входящей в наш организм (калории, которые мы потребляем) и исходящей из него энергии (калории, которые сжигаются, когда мы занимаемся повседневной деятельностью). При этом известно, что подобные изменения баланса обусловливаются множеством факторов: нашими генами, нашим выбором образа жизни и нашим окружением.

Знайте, что причиной ваших страданий может быть привязанность к удовольствиям, в том числе и к удовольствию от еды. В некоторых буддийских текстах описываются так называемые преты, или голодные духи. Это существа с крошечным ртом, длинной тонкой шеей и обвислым животом. Хотя они постоянно голодны, их крошечные рты и тонкие шеи не позволяют им проглатывать пищу, попадающую в рот. И потому чем больше пищи они видят, тем больше страданий испытывают. А ну-ка скажите: вы тоже едите, как голодный дух?

Не осуждайте себя, не будьте к себе слишком строги.

«Судья» в вашей голове часто заставляет вас чувствовать себя плохо из-за того, что вы «должны»: «Не нужно было есть этот творожный пудинг, мне следует проводить больше времени в спортзале». Вас также могут пугать ваши прошлые поражения в войне с собственным лишним весом. Пора перестать винить себя за них. Может быть, вы просто следовали не тем советам. Или вначале вам удавалось немного похудеть с помощью той или иной диеты, но потом не хватало силы воли — и лишний вес возвращался. Все это не важно, не стоит цепляться за то, что уже произошло. Лучше извлечь из прежних неудач необходимые уроки и идти вперед.

Вы понимаете, почему не достигали своей цели раньше? Что вам мешало? Не нужно погрязать в сожалениях по поводу совершенных когда-то ошибок. Прошлое — не более чем прошлое. Оно не настоящее! Это в настоящем, в любое его мгновение вы можете начать все заново. Примите свою проблему лишнего веса подобно тому, как мать баюкает плачущего ребенка, и ваши негативные чувства в буквальном смысле преобразятся. Будда сказал так: если мы сможем пристально взглянуть на наше страдание и осознать, что его питает, мы — на пути к освобождению.

Есть ли проблемы с весом у ваших родителей?

На ваш вес могут влиять гены, унаследованные вами от ваших предков. Научные исследования показали, что, если у одного из родителей ребенка есть лишний вес, вероятность того, что он, став взрослым, будет страдать от своей полноты, возрастает вдвое. Наличие лишнего веса у обоих родителей еще больше усугубляет ситуацию. Мы все наследуем свои гены — как хорошие, так и не очень — от наших родителей. Кроме того, родители контролируют, что и как мы едим в детстве и насколько мы активны. Если мать кормила вас грудью, это могло снизить риск появления у вас лишнего веса в дальнейшем. Если ваш отец требовал, чтобы вы не оставляли еду на тарелке, вы будете делать это и в дальнейшем, даже если чувствуете, что сыты. Играли ли ваши родители с вами во дворе в свое свободное время, или же вы все предпочитали сидеть перед телевизором?

Учитывая роль родительского влияния на ваш вес, помните, что генетика — не судьба. Генетика не может объяснить резкий рост количества толстых людей за последние тридцать лет. Даже если у ваших родителей был лишний вес, вы можете сохранять стройность, следуя здоровому образу жизни, хотя вам, наверное, придется уделять больше внимания своему питанию и физическим нагрузкам, чем тем, у кого нет генетической предрасположенности к полноте.

Не пьете ли вы слишком много сладкой газировки?

Потребление сладких газированных напитков способствует набору веса. Исследования показали, что у подростков, выпивающих лишнюю бутылку газировки в день, риск возникновения ожирения увеличивается на шестьдесят процентов. То же самое можно сказать и о взрослых.

Почему потребление сладких газированных напитков способствует набору веса? Во-первых, наш организм, можно сказать, не видит калорий, которые он получает из газировки. То есть она не вызывает ощущения сытости и, как следствие, не заставляет нас отказываться от потребления других калорийных продуктов. Во-вторых, при потреблении сладкой газировки резко повышается уровень сахара в крови, что сопровождается равным по силе выбросом инсулина — гормона, который, попросту говоря, убирает сахар из крови. Такие колебания уровня сахара повышают аппетит (даже после плотной еды), что в свою очередь ведет к набору веса. Кстати, похожее влияние на уровень сахара крови и, соответственно, вес оказывают продукты, богатые углеводами, например белый хлеб, белый рис, крекеры и печенье.

Понаблюдайте, чувствуете ли вы больший голод после того, как выпиваете сладкую газировку. Если вы недавно сократили ее потребление или вообще заменили другими напитками, обратите внимание на следующее: не испытываете ли вы теперь неумеренную тягу к сладкому?

Не отводите ли вы физической активности менее получаса в день?

Давно доказано, что достаточная физическая активность препятствует набору веса, а в сочетании с низкокалорийным питанием — способствует похудению.

Что значит «достаточная»? Это зависит от вашей физической подготовки. Кому-то достаточно быстрой получасовой прогулки пять раз в неделю. А кому-то — интенсивной прогулки на велосипеде раз в неделю. Для начала же достаточно просто приступить к тренировкам. Более подробно мы поговорим об этом в главе 6, «Осознанное движение». А сейчас просто подумайте: достаточно ли вы нагружаете себя физически с вашей точки зрения? И если нет, то почему?

Смотрители вы телевизор больше часа в день?

Многочисленные исследования показали, что привычное времяпрепровождение у телевизора способствует набору лишнего веса. В частности, риск развития ожирения у тех женщин, которые смотрят телевизор более двадцати часов в неделю, возрастает на двадцать три процента (по сравнению с теми, кто смотрит его менее шести часов в неделю). Дело в том, что, бездельничая у телевизора, люди лишают себя физической активности. В результате организм не расходует толком потребляемые калории. К тому же, глядя в телевизор, люди склонны есть, что опять же ведет к полноте.

Спросите себя: сколько времени отнимает у вас телевизор? Смотрите ли вы его от скуки? Или чтобы забыть о стрессе? Или же таким образом вы пытаетесь избежать общения с членами вашей семьи? И чем бы вы могли заняться, вместо того чтобы сидеть перед телевизором?

Достаточно ли вы спите?

Хороший ночной сон очень важен не только для здоровья, но и для контроля веса. Научные исследования (в которых в течение шестнадцати лет приняли участие семьдесят тысяч женщин) говорят о том, что у людей, ночной сон которых ограничивается пятью часами, вероятность развития ожирения на пятнадцать процентов выше, чем у тех, кто спит по семь часов. До сих пор не ясно, почему недостаток сна становится причиной лишних килограммов. Вероятно, дело в том, что невысыпающийся человек менее активен и имеет возможность лишний раз поесть, либо же недосыпание изменяет гормональный баланс в организме и вызывает чувство голода. Например, добровольцы, которых в ходе научных экспериментов лишали сна, отмечали, что при этом они испытывали тягу к высококалорийной, богатой углеводами пище, а не к низкокалорийным фруктам и овощам.

Если вы спите меньше положенного, подумайте, почему так происходит. Ворочаетесь ли вы ночью в постели без сна, терзаемые беспокойством? Засиживаетесь ли допоздна перед телевизором? Замечаете ли вы, когда не высыпаетесь, что чувствуете больший голод?

Едите ли вы осознанно?

Сегодня, в эпоху Интернета и при нашей скорости жизни, мы питаемся, так сказать, на «автопилоте», не замечая, сколько съели, была ли вкусной еда — и вообще хотелось ли нам есть. При этом количество съедаемой нами пищи часто ограничивается размером тарелки или порции блюда. Немудрено, что при таких обстоятельствах мы вообще перестаем понимать, сколько еды нужно нашему организму в действительности и, как следствие, постоянно переедаем.