Елена Шапоренко - Рефлексы идеального тела

• Название: Рефлексы идеального тела
• Автор: Елена Шапоренко
• Издательство: Издательство АСТ
• Жанр: Здоровье
• Год: 2016
• ISBN: 978-5-17-091968-0

Помните, как вы скрипели зубами от голода и ходили каждый вечер вокруг холодильника?

А теперь представьте: ваш вес снижается на 3—7 кг в месяц, и вы едите после 18 и даже после 20 часов вечера. Так работает формула Бодихэлз.

Авторы создали формулу Бодихэлз для себя, похудели сами более чем на 30 кг и обучили этой методике за 2 года более 200 человек. 90 % участников программы получили стойкий результат. У кого-то из них вес снизился на 7 кг, а у кого-то более чем на 25 кг и остается таким уже более 1 года.

Вы довольны своим весом, своим телом, состоянием здоровья? Тогда не стоит читать эту книгу. Медики доказали, что лишние 10 кг веса сокращают жизнь на 15 лет.

Вы готовы жить долго? Тогда эта книга для вас!

---

Белок взбить, добавить протеин, половину творога, разрыхлитель и снова все взбить. Выложить тесто в форму для выпечки и поставить в нагретую до 180 °С духовку на 10—15 минут (либо в микроволновку на 2—3 минуты).

Оставшийся творог смешать с какао и сахарозаменителем. Полученную смесь нанести на готовые кексы.

Шоколадный кекс

• 10 яичных белков,

• 20 г овсяных отрубей,

• 25 г какао,

• 40 г сывороточного протеина,

• корица, кофе, ванилин, лимонная цедра (по вкусу),

• сода (1 ч. л.), погасить уксусом (1 ст. л.),

• 10 г сливочного топленого масла. Ингредиенты перемешать, взбить

миксером до однородной массы, вылить в подготовленную форму и поставить в духовку на 1 час при температуре 180 °С.

Белковый десерт

• 15—20 г желатина,

• 30 г сывороточного протеина,

• 300 мл воды.

Желатин растворить в 150 мл воды по инструкции на упаковке, дать немного остыть. Протеин растворить в оставшихся 150 мл воды. Все смешать и разлить по формочкам, затем убрать в холодильник на несколько часов для застывания.

Тирамису

На порцию 100 г:

а) для теста:

• 2—3 яичных белка (в зависимости от размера яйца),

• 6—7 ст. л. муки из овсяных отрубей,

• 0,5 ч. л. разрыхлителя,

• сахарозаменитель — по вкусу.

б) для крема:

• 2 яичных белка,

• 250—300 г нежирного творога,

• сахарозаменитель по вкусу,

• кофе, какао по вкусу.

Для теста: белки взбить в стойкую пену. Добавить муку, сахарозаменитель и перемешать венчиком. Тесто равномерно распределить по форме для запекания (обязательно с антипригарным покрытием). Запекать в разогретой до 180 °С духовке 10—15 минут.

Для крема: взбить белки в стойкую пену. Отдельно смешать творог и сахарозаменитель. Затем аккуратно ввести белки в творог. Заварить и остудить крепкий кофе (можно подсластить).

Собрать десерт: стаканом, в котором будет тирамису, вырезать печенья из выпеченного коржа. Печенье окунуть на 2 секунды в кофе и поместить на дно стакана. Сверху разместить

2 ст. л. крема, затем снова печенье и слой крема и так до верха стакана.

Тирамису поставить в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). Перед подачей посыпать какао.

Рецепты блюд для этапа «Настройка»

Котлеты из индейки

• 500 г фарша индейки,

• 2 яйца,

• 4—5 ст. л. кефира,

• 1—2 головки лука репчатого. Ингредиенты смешать, сформовать котлеты. Выложить котлеты в огнеупорную форму, на дно которой налить немного воды, запекать в духовке 15—20 минут при средней температуре.

Чахохбили из говядины

• 500 г мякоти говядины,

• 3—4 головки лука репчатого,

• 4 средних помидора,

• 1 стручок горького перца,

• 0,5 головки чеснока,

• 1 ч. л. хмели-сунели,

• по 1 cт. л. зелени каждого вида,

• немного соли.

Говядину нарезать небольшими кусками. Уложить в кастрюлю с толстым дном, обжарить на малом огне без добавления жира, положить нашинкованный полукольцами лук и слегка протушить вместе еще 10 минут.

Посолить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные некрупно помидоры (можно томат-пасту), толченые чеснок и стручковый перец, хмели-сунели, соль и тушить 15—20 минут.

В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, базилика, чабера. Накрыть блюдо крышкой, снять с огня.

Слоеные баклажаны с рыбой

• 1 кг рыбного филе (горбуша, семга, треска, минтай),

• 2 средних баклажана,

• 3 средних помидора,

• 200 г мелких шампиньонов,

• 50 г укропа,

• 50 г петрушки,

• 3 лимона,

• соль, перец — по вкусу. Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики. Из лимонов выжать сок и смешать с солью и перцем, окунуть в смесь ломтики баклажанов и положить на разогретую сковородку без масла. Добавить немного воды и тушить 1—2 минуты с каждой стороны. Бланшировать помидоры, снять кожицу; грибы промыть, порезать тонкими пластинками, половину зелени измельчить. Добавить все к баклажанам.

Положить на противень ломтик баклажана, сверху — кусочек рыбы того же размера. Посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Эту операцию повторить.

Запекать в заранее разогретой духовке при 180 °С в течение 15 минут.

Творог с зеленью

• 450 г творога,

• 100 г зеленого лука,

• 100 г кинзы,

• 100 г укропа,

• 5 зубчиков чеснока,

• 1 авокадо,

• 100 г орехов,

• немного соли (или соевого соуса). Все ингредиенты измельчить в блен

дере и смешать, слегка подсолить (можно добавить соевый соус).

Творожные рулеты

• 500 г нежирного творога,

• 100 г зелени,

• 4 крупных зубчика чеснока,

• 300 г пекинской капусты,

• соль, перец — по вкусу.

Творог, зелень (измельчить) и чеснок, натертый на мелкой терке, смешать, можно добавить специи по вкусу. Листья пекинской капусты вымыть, высушить, срезать белую твердую часть. На середину листа пекинской капусты положить 2 ст. л. начинки и свернуть рулетиком. Рулетики есть сырыми.

Творог по-эфиопски

• 450 г обезжиренного творога,

• 3 небольших зубчика чеснока,

• 40 г зеленого лука,

• 0,5 ч. л. молотой гвоздики,

• 1 ст. л. топленого сливочного масла,

• 1 ст. л. тертого корня имбиря,

• 1 небольшой перец чили,

• 900 г шпината.

2 зубчика чеснока измельчить вместе с гвоздикой и добавить к творогу, убрать в холодильник. Перец чили очистить от семян и плодоножки, мелко порезать. На небольшом огне на топленом масле слегка потомить измельченный зеленый лук, имбирь, перец чили и мелко порезанный 1 зубчик чеснока. Когда лук станет мягким, добавить шпинат и протушить до мягкости. Слить жидкость с овощной смеси и смешать ее с творогом.

Овощной салат с творогом

• 200 г обезжиренного творога,

• 50 г зеленого лука,

• 1 крупный болгарский перец,

• 2 ч. л. нежирной простокваши,

• черный перец — по вкусу.

Перец очистить от семян и плодоножки, лук мелко порезать. В творог добавить перец, лук, простоквашу. Поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать салат.

Омлет с творогом и шпинатом

• 50 г обезжиренного зернистого творога,

• 2 яйца,

• 1 ст. л. холодной воды,

• 1 ч. л. оливкового масла,

• 70 г шпината,

• 20 г адыгейского (мягкого) сыра. Взбить отдельно желтки яиц, посо

лить, поперчить, влить воду. Шпинат слегка обжарить на оливковом масле, залить взбитыми желтками и добавить в белки. В центр омлета положить творог, обжаренную лепешку сложить пополам. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром.

Fitness-пицца

Для основы:

• 300 г куриного филе,

• 1—2 головки репчатого лука,

• 1 яйцо,

• 40 г мягкого сыра,

• 20 г пшеничных отрубей,

• овощи на выбор: кабачок, перец, томаты, лук, зелень, грибы, бакла жаны,

• соль, специи.

Для соуса:

• 100 г нежирного пастообразного творога,

• 50 г мягкого сыра,

• немного тертого сыра на посыпку,

• чеснок, соль — по вкусу.

Основа пиццы: пропустить через мясорубку куриное филе, порезанный репчатый лук, добавить яйца, отруби, соль, перец, специи. Фарш выложить на сковороду с антипригарным покрытием равномерно тонким слоем либо в форму для запекания (форму можно немного смазать топленым сливочным маслом или положить пергамент). Обжарить как блинчик с обеих сторон на тефлоне либо запечь в духовке при 180 °С до готовности.

Начинка для пиццы: запеченные со специями овощи (заранее приготовить в духовке).

Соус для пиццы: перемешать пастообразный творог, сыр, чеснок и соль в блендере.

Готовую основу пиццы выложить на блюдо, смазать ее творожным соусом и сверху равномерно разместить начинку. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку при 180 °С на 10 минут.

Плавленый сыр

• 500 г обезжиренного творога,

• 2 яйца,

• 1 ст. л. топленого сливочного масла,

• соль, перец — по вкусу,

• 1 ч. л. соды (без горки),

• 5 веточек петрушки,

• 2 небольших зубчика чеснока,

• 200 г шампиньонов.

Творог, яйца, масло, соду и немного соли смешать и взбить блендером. Смесь поместить в кастрюлю, поставить на водяную баню и варить около

15 минут, регулярно помешивая. Масса должна стать однородной (консистенции сметаны).

Грибы мелко нарезать, слегка обжарить на топленом сливочном масле, посолить, поперчить.

В расплавленную творожную массу добавить грибы, измельченные петрушку и чеснок, перемешать, вылить в формочку и дать остыть. Остывший сыр поставить в холодильник.

Куриное филе в сливочно грибном соусе

• 1 очищенная куриная грудка (2 филе),

• 250 г свежих шампиньонов,