Нина Ляшенко - Теоретические основы производства продукции животноводства

• Название: Теоретические основы производства продукции животноводства
• Автор: Нина Ляшенко
• Жанр: Детская образовательная литература
• Год: 2014

В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 «Менеджмент».

---

▪ кормовые добавки (азотистые, минеральные, витаминные, ферментные);

▪ комбикорма и кормовые смеси;

▪ корма микробиологического синтеза (дрожжи и др.).

1.7 Технология производства кормов

Зеленый корм – это надземная масса зеленых растений, скармливаемая животным в свежем виде.

К зеленым кормам относятся травы естественных и улучшенных лугов и пастбищ, сеяные злаковые и бобовые культуры, ботва корнеплодов и бахчевых. Зеленые корма содержат 75…85 % влаги. По содержанию энергии и переваримого протеина сухое вещество зеленых кормов близко к растительным концентратам, но превосходит их по биологической ценности протеина и содержанию витаминов и минеральных веществ.

Сухое вещество зеленых кормов содержит 15…25 % сырого протеина, сырого жира – 4…5 %, клетчатки – 15…18 %, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) – до 45 %, минеральных веществ 9…11 %. Зеленые корма являются основным источником каротина для животных. Каротин легко разрушается под действием влаги, солнечного света, кислорода, кислой среды и высокой температуры. Зеленый корм – основной и полноценный корм для травоядных животных в пастбищный период. В рационах летнего периода на долю зеленых кормов приходится до 80…85 %. Питательная ценность зеленых кормов зависит также от ботанического состава трав, состава почв и применяемых удобрений. При концентрации нитратов свыше 0,5 %, а нитритов 0,2 % сухого вещества кормовых растений у животных могут появиться тяжелые отравления.

Животные охотно поедают зеленый корм. В среднем суточное потребление травы составляет: до 70 кг – для крупного рогатого скота, для овец – до 10…12 кг, лошадей – до 50 кг, свиней – до 10 кг.

По мере созревания растений количество клетчатки в них увеличивается, поэтому поедаемость и переваримость сухого вещества резко снижается.

Эффективность использования зеленой массы лугов и пастбищ зависит от системы пастьбы. Наиболее эффективной считается загонная пастьба, а не вольная (бессистемная). Сущность загонной системы заключается в том, что пастбища разбивают на ряд одинаковых участков (загонов) и последовательно их стравливают один за другим. Размеры загонов устанавливают в зависимости от состояния травостоя, вида и поголовья животных в хозяйстве.

На культурных пастбищах с загонной системой пастьбы на 1 га можно содержать две-четыре коровы и пасти не более 3… 5 дней (до использования 75…80 % запаса зеленой массы в загоне). Каждый загон можно использовать 4…6 раз в течение вегетационного периода трав, если в них периодически проводить ряд агротехнических мероприятий по восстановлению травостоя.

Загонная система пастьбы, особенно во второй половине лета, не может полностью обеспечить животных зеленым кормом. Для этого чаще в течение всего пастбищного периода в хозяйствах создают зеленый конвейер – это научно обоснованная система организации кормовой базы, при которой животные на протяжении весенне-летнего периода бесперебойно получают достаточное количество дешевых зеленых кормов. Различают три вида зеленого конвейера: из травы естественных пастбищ, из сеяных кормовых культур и смешанный (комбинированный).

Сочные корма. Силос. Биологический метод консервирования зеленых растений, в основе которого лежит процесс молочнокислого брожения, называется силосованием. Сахар, находящийся в растениях, превращается молочнокислыми бактериями в анаэробных условиях в молочную и уксусную кислоты. Для успешного силосования необходимо строго соблюдать два главных условия:

1) создание анаэробной среды;

2) содержание в силосуемой массе достаточного количества сахара – сахарный минимум для молочнокислого брожения.

Создается среда с рН 4,0…4,2 (концентрация водородных ионов). При такой кислотности прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, и силос хорошо сохраняется. В 1 кг хорошего силоса содержится 0,2 ЭКЕ, 15…20 г переваримого протеина, 15…20 мг каротина.

Растения по силосуемости делятся на три группы: легкосилосующиеся (кукуруза, подсолнечник, корнеплоды, зеленый горох, сорго, сладкий люпин, кормовые бобы, клубни картофеля, вико-овсяная смесь, суданская трава, тыква, арбуз); трудносилосующиеся (вика, люцерна желтая, лебеда, донник, могар, клевер); несилосующиеся в чистом виде (крапива, ботва огородных и бахчевых культур, чина, соя, куриное просо, сераделла). Они используются в смеси с легкосилосующимися в соотношении не менее 1:3 или их консервируют химическими препаратами.

Оптимальная влажность силосуемой массы 65…70 %. При силосовании излишне влажных растений (80 % и более) добавляют соломенную резку.

Для снижения влажности силосуемую массу измельчают. Чем выше содержание воды, тем крупнее должна быть резка: при влажности массы 70…75 % следует измельчать на частицы 2… 4 см, 80 % и более – до 8…10 см. Условием успешного силосования является тщательное уплотнение массы и быстрая ее изоляция от воздуха. Еще одним условием получения силоса высокого качества является соблюдение оптимальной температуры силосуемой массы.

В плотно утрамбованной массе она не поднимается выше 35…37 °С, что способствует лучшему развитию молочнокислых бактерий. Чтобы предотвратить разогревание корма процесс силосования следует проводить за 3…5 дней, тщательно трамбовать растительную массу гусеничными тракторами, хорошо и надежно изолировать ее от окружающего воздуха в процессе хранения.

Для хранения силоса обычно используют наземные или углубленные бетонные траншеи вместимостью 2500…5000 т, бурты и курганы. Толщина ежедневно укладываемого силоса в уплотненном виде должна быть до 80 см. Силосную массу в траншеи укладывают выше краев на 1,0…1,5 м в виде бурта с покатыми краями. После заполнения емкости силосную яму уплотняют и тщательно закрывают полиэтиленовой пленкой, слоем земли толщиной 5…8 см, а сверху рассыпной или прессованной (тюками) соломой толщиной до 1 м (предохранение силоса от промерзания).

Для снижения потерь питательных веществ и повышения качества силоса можно вносить в силосуемую массу консерванты. В качестве химических консервантов используют муравьиную кислоту, пиросульфит натрия и бисульфит натрия.

Положительно влияет на процесс брожения трудносилосующихся и несилосующихся растений обработка их ферментными препаратами микробного происхождения. Под действием этих препаратов в силосуемой массе происходит частичное расщепление труднопереваримых питательных веществ: – клетчатки, гемицеллюлозы, пектиновых веществ, белка и других соединений. Промышленность выпускает для сельского хозяйства такие ферментные препараты грибкового и бактериального происхождения, как глюкавамарин П10х и Пх, пектафоэтидин П10х, амилосубтилин Г3х и др.

Комбинированный силос готовят для телят, свиней и птицы из корнеклубнеплодов (морковь, свекла, картофель, тыква, кабачки), бобовых трав (клевер, люцерна), зерновых отходов, початков или целых растений кукурузы. Рецептура комбинированного силоса включает в себя не менее двух-трех компонентов, которые хорошо перемешивают.

Силос – один из основных кормов в рационах дойных коров. Дойным коровам дают силоса хорошего качества до 5 кг на 100 кг живой массы. В рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме силос занимает до 40–50 %, овец – 15–20 %, лошадей – 15–20 % от общей питательности.

Сенаж – это относительно пресный корм (рН 4,8…5,5), полученный из бобовых, злаковых трав и их смесей, провяленных после скашивания до влажности 45…55 %.

Провяливание растений увеличивает водоудерживающую силу клеток и создает физиологическую сухость массы. При такой влажности бактерии не развиваются, так как осмотическое давление клеточного сока выше сосущей силы большинства микроорганизмов. Плесневые грибы в результате быстрой закладки, уплотнения и герметизации от доступа воздуха не развиваются. Такой способ консервирования трав обеспечивает лучшее сохранение питательных веществ и, в первую очередь, сахара и протеина. В 1 кг хорошего сенажа содержится 0,35 ЭКЕ, 40–55 г переваримого протеина, 35–40 мг каротина и 30–40 г сахара. Сенажом из бобовых трав можно заменить частично или полностью все грубые корма, силос и значительную часть концентратов.

Технология приготовления сенажа состоит из следующих последовательно выполняемых операций: скашивание и плющение (бобовых) трав; провяливание и сгребание в валки; подбор, измельчение и погрузка в транспортные средства; перевозка и разгрузка в хранилище; тщательная трамбовка (в траншеях) и надежное укрытие.

Для приготовления высокопитательного сенажа травы скашивают в ранние фазы вегетации: бобовые – в начале бутонизации, злаковые – в период выхода в трубку, в начале колошения. Провяленную массу измельчают до 3 см. Хороший сенаж можно готовить в герметических сенажных башнях, в бетонированных и других траншеях с твердым покрытием. В зависимости от условий они могут быть наземного, полузаглубленного и заглубленного типов различной емкости. Наиболее распространены хранилища на 500–600 т. В любом случае траншея должна быть заполнена за 3–4 дня. Массу тщательно трамбуют, особенно вдоль стен, не давая ей разогреться выше 37 °С, затем загружают на 60–80 см выше краев траншеи. Уплотнение прекращают, когда температура в верхнем 60…80сантиметровом слое снизится до 30 °C. Траншею укрывают полиэтиленовой пленкой, поверх нее насыпают 20–25 см земли, а затем кладут соломенные тюки.