Бас Каст - Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас

• Название: Компас питания. Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас
• Автор: Бас Каст
• Жанр: Дом, здоровье
• Год: 2020
• ISBN: 978-5-04-101858-0

«Компас питания» – это увлекательное путешествие в мир исследований пищевых продуктов и возрастных изменений. Больше нигде, кроме как в этой книге, вы не встретите такого обилия полезных знаний о еде и ее влиянии на вес и здоровье. Автор, Бас Каст, изучил сотни исследований и книг по диетологии и питанию, выделил самую актуальную информацию, а затем удобно структурировал ее для вас. Ключевые вопросы книги: как эффективно сбросить вес? Как посредством питания защитить себя от болезней? Как отличить мифы о питании от фактов? Можно ли с помощью тщательно подобранного рациона перехитрить биологические часы и остановить процесс старения? Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.

---

80

См. подробнее Richter et al. (2015), Malik et al. (2016).

81

См. подробнее Song et al. (2016).

82

См. подробнее Richter et al. (2015).

83

См. подробнее Parrella et al. (2013).

84

См. подробнее Fontana & Partridge (2015), Ables et al. (2016), McIsaac et al. (2016).

85

См. подробнее Cavuoto & Fenech (2012). Авторы дают обзор содержания метионина в различных продуктах питания.

86

См. подробнее McCarty et al. (2009).

87

См. подробнее Cavuoto & Fenech (2012). Разумеется, обсуждаются и другие аминокислоты, см., например, Maddocks et al. (2017).

88

Специальный обзор по теме кефира: Rosa et al. (2017). Еще русский иммунолог и нобелевский лауреат Илья Мечников в своем труде «Вклады в оптимистическое видение мира», опубликованном в 1908 году, размышлял о целебной силе кислого молока. Центральная тема книги – здоровое старение. Мечников уже тогда знал, что молочнокислые бактерии могут оказывать благотворное воздействие на кишечник и микробиом (миллиарды бактерий, живущих в кишечнике). Он пишет: «Более восьми лет назад я включил в свой рацион предварительно приготовленное кислое молоко, содержащее молочнокислые бактерии. Я доволен результатом […]. Если теория, которая объясняет раннее и тяжелое старение отравлением наших тканей (большая часть токсинов поступает из толстого кишечника, населенного множеством микробов), верна, тогда очевидно, что средства для предотвращения процессов гниения в кишечнике также могут помочь отсрочить и облегчить старость. Этот вывод […] подтверждает все, что мы знаем о народах, которые питаются кислым молоком и доживают до очень преклонного возраста».

89

См. подробнее Poutahidis et al. (2013).

90

См. подробнее Poutahidis et al. (2013).

91

См. подробнее Poutahidis et al. (2013).

92

См. подробнее Schenk et al. (2008).

93

См. подробнее Poutahidis et al. (2013), Levkovich et al. (2013), Poutahidis et al. (2014).

94

См. подробнее Santiago et al. (2016).

95

См. подробнее Sanchez et al. (2014).

96

См. подробнее Sanchez et al. (2014).

97

См. подробнее Lee et al. (2015a).

98

См. подробнее Willcox et al. (2014), Willcox et al. (2001).