Анна Вербицкая - Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику

• Название: Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику
• Автор: Анна Вербицкая
• Жанр: Кулинария
• Год: 2016
• ISBN: 978-617-12-0665-6, 978-617-12-0666-3, 978-617-12-0124-8, 978-5-9910-3447-0

Лучшие блюда к светлому празднику. Пасха – один из самых светлых и любимых праздников, который дарит весеннее настроение, радость и уют. В этой книге вы найдете множество рецептов для пасхального стола: салаты и закуски, блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, куличи и сырные пасхи, булочки и медовые пряники, жаворонки и коврижки, плюшки и пироги, кисели и сбитни – и, конечно же, советы по окрашиванию яиц. С помощью этой книги вы сделаете пасхальный стол богатым, вкусным и красивым!

---

Кекс медовый

450–500 г муки, 250–260 г меда, 250 мл крепкого чая, 160 г сахарной пудры, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. лимонной цедры, 1 ч. л. апельсиновой цедры, 180 г ядер грецких орехов

Мед развести в 250 мл крепкого теплого чая. Постоянно помешивая, добавить сахарную пудру, растительное масло, соду, корицу, лимонную и апельсиновую цедру, натертую на мелкой терке, крупно нарезанные ядра грецких орехов. Все хорошо смешать и добавить муку. Смесь тщательно вымешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать 35–40 мин при температуре 180 °C. Кекс остудить, а потом вынуть из формы.

Кекс лимонный с изюмом и орехами

300–400 г муки, 200 г сливочного маргарина, 3 яйца, 100 г сахара, 1/2 ч. л. гашенной уксусом соды, 3 ст. л. крахмала, лимонная цедра, 100 г сладкой сырковой массы, 150 г ядер грецких орехов, 150 г изюма, 1 ст. л. панировочных сухарей

Из маргарина, яиц, сахара, гашеной соды, муки, крахмала и сырковой массы замесить тесто. Добавить измельченные орехи, изюм и цедру лимона, тщательно вымесить. Форму смазать маргарином и присыпать панировочными сухарями или мукой. Выпекать кекс около 40 мин при температуре 180 °C. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным молочным шоколадом.

Кекс двухцветный

500–600 г муки, 150 г сливочного масла, 200 г сметаны, 3 яйца, 300 мл кефира, 400 г сахара, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. натертой лимонной цедры, 1 ч. л. ванильного сахара

Растереть масло с сахаром, постепенно ввести яйца, сметану, соду, разбавленную соком лимона, всыпать муку, быстро замесить тесто и разделить его на 2 равные части. Одну половину теста размешать с какао и ванильным сахаром, другую – с цедрой лимона, натертой на мелкой терке. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой, дно выстелить пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладывать тесто по очереди: ложку темного теста, рядом ложку светлого – в один ряд. Поверх первого слоя разложить второй, причем темное тесто класть на светлое и наоборот. Продолжать, пока все тесто не закончится. Выложить все тесто в форму, поставить в духовку и выпекать кекс в течение 1 ч при температуре 160 °C. Оставить остывать в форме. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.